Le Domaine de Souch sur les hauteurs de Laroin, 7 hectares de vignes en terrasses nichées sur un coin de paradis de 20 hectares de prairies et de forêts, est né en 1987 de la pugnacité d’une sexagénaire, Yvonne Hegoburu, originale et déterminée. Rencontre régalante.
Texte Catherine Nerson
