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Assiette par Yuri Nagaya, Cheffe au restaurant l’Amateur de Thés Flan citrouille, meringue à la figue et praliné noisetteExemple de prise de vue verticale d’un plat avec ajout d’un moniteur pour une meilleure visibilité du travail en coursAssiette par Yuri Nagaya, Cheffe au restaurant l’Amateur de ThésAssiette par Yuri Nagaya, Cheffe au restaurant l’Amateur de ThésDressage de dessert par Jean-Baptiste Grangé, pâtissierPortrait de Pierre Boffo, chefPréparation/dressage par Pierre BoffoSuperbe plat Cocktail au SNUG pris en rayon de soleil couchant avec en arrière plan le Château de PauPrésentation d’un plateau de foie gras Lagahe avec en arrière plan une bouteille de Jurançon (petit menseng)Photo culinaire : Longe de thon marinée-fuméeUn petit déjeuner dans les Pouilles, région du sud de l’ItalieJean-Marie Gautier , chef du restaurant « L’Impératrice » de l’Hôtel du Palais à Biarritz
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